Quel vin avec le porc ? - lesvinsbiodefrance.fr

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Quel vin choisir pour le porc ?

Tout est bon dans la cochon !!!

La viande de porc se prête en effet à de multiples préparations, des charcuteries aux plats cuisinés savoureux. Lardons et farces entrent dans de nombreuses recettes et font de la viande de porc un ingrédient indispensable de la cuisine en général et de nombreux plats régionaux en particulier. Les vins rouges les plus divers seront à la fête, mais les blancs pourront également accompagner certains mets.

Choucroute garnie	Blancs vifs ou fruité maitrisé, sans sucres résiduels	Alsace riesling, sylvaner, Pinot blanc
Confit de porc aux haricots blancs	Rouges ronds et charnus	Haut-médoc, madiran, cahors, cabardès
Côtes de porc grillées	Rouges charnus et frais	Bordeaux, beaujolais-villages, morgon, saumur-champigny, languedoc
Escalope de porc	Rouges souples et fruités	Crus du beaujolais, reuilly, mâcon
Filet mignon à la crème	Blancs légers et fruités Rouges légers et fruités	- Savennières, bourgogne-aligoté, côtes du rhône, graves - Côtes-du jura, alsace pinot noir
Jambon braisé	Rouges tendres aux tannins fondus	Haut-médoc, blaye-côte-de-bordeaux, crose-hermitage, chinon
Petit salé aux lentilles	Rouges savoureux et fruités	Bourgueil, beaujolais-villages, morgon, alsace pinot noir, sancerre
Potée auvergnate	Rouges vifs aux tannins ronds et souples	Côtes d'auvergne, coteaux du quercy, côtes du forez, côte-rouannaise
Rôti de porc chaud	Rouges fruités aux tannins soyeux	Givry, saint nicolas de bourgueil, côte de beaune, côte du rhône villages
Rôti de porc froid	Rosés fruités Rouges fruités et souples	- Buzet, bordeaux rosé - Languedoc, beaujolais-village, ventoux, côtes de provence, anjou
Travers de porc	Rouges charnus et épicés	Côtes du roussillon, côtes du rhône villages, fronton, bourgueil

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