Le crémant n’est pas réservé aux grandes tablées ou aux fins de repas formels. Avec les bonnes associations, il devient la base idéale de cocktails élégants et faciles à réaliser. Voici trois recettes qui fonctionnent vraiment – testées, équilibrées, et accessibles sans matériel professionnel. Pourquoi utiliser du crémant plutôt que du champagne dans un cocktail ? La question revient souvent. ...
Le vin de Xérès est l’un des grands oubliés des caves françaises. Pourtant, si vous cherchez un vin espagnol qui sort vraiment de l’ordinaire, c’est probablement lui. Complexe, intense, capable d’accompagner aussi bien une entrée qu’un dessert – il mérite largement qu’on s’y attarde. Qu’est-ce que le vin de Xérès exactement ? Le Xérès – ou Jerez en espagnol, Sherry ...
Le rôti de porc est un plat du quotidien, mais il mérite qu’on choisisse son vin avec un minimum d’attention. Sa chair blanche, légèrement grasse, avec une croûte dorée et souvent un jus de cuisson réduit – parfois aromatisé au thym, à l’ail ou à la moutarde – appelle des vins précis. Blancs, rouges légers ou rosés : les options ...
La blanquette de veau à l’ancienne est un plat en sauce blanche, crémée, légèrement acidulée par le citron et les champignons. C’est précisément ce profil qui rend le choix du vin rouge délicat – et qui explique pourquoi beaucoup de sommeliers vous orienteront d’abord vers un blanc. Mais si vous tenez au rouge, des accords fonctionnent très bien à condition ...
Quel vin avec le porc ? Explorez les accords parfaits pour vos recettes de viande de porc, des rouges charnus aux blancs fruités. ...
Apprenez tout sur les différents types de vin et leurs caractéristiques, des blancs frais aux rouges riches en saveurs. ...
Un cru désigne un terroir viticole, sa définition varie par région. Apprenez les classifications de la Bourgogne, de l'Alsace et de la Champagne. ...
Explorez les vins qui s'accordent parfaitement avec une quiche lorraine. Blanc, rouge ou mousseux, trouvez le mariage idéal pour votre plat. ...