Les différents types de vin
Il existe différents types de vin: des vins blancs, des vins rouges, des vins rosés, des vins effervescents, des vin sucrés et des vins fortifiés.
Chaque type de vin présente à la dégustation un profil particulier au niveau de sa couleur, ses arômes, ses saveurs et sa consistance.
Les vins blancs : élaborés à partir de cépages blancs ou rouges. Ils possèdent souvent une bonne acidité, des arômes de fruits blancs et jaunes (ex : Chablis, Sancerre, Condrieu).
Les vins rouges : élaborés à partir de cépages rouges. Ils se distinguent par des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices. Ils ont aussi des tanins, en quantité variable (ex : Pauillac, Châteauneuf du pâpe, Gevrey chambertin, Crozes-hermitage).
Les vins rosés : élaborés à partir de cépages rouges. Ils ont des arômes de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs avec une acidité moyenne suivant les régions (ex : côtes de provence, Tavel).
Les vins doux : élaborés à partir de cépages rouges ou blancs. Ils peuvent avoir des arômes de fruits confits, de fruits exotiques, de miel. Ils sont sucrés (Sauternes, Jurançon, Coteaux du Layon).
Les vins fortifiés : élaborés à partir de cépages rouges ou blancs. On y trouve des arômes de fruits noirs et rouges. Ils peuvent être secs ou sucrés avec un niveau d’alcool élevé (Banyuls, Porto, Jerez).