Une bouteille de Mouton Rothschild 2000 achetée 200 € vaut aujourd’hui autour de 1 500 €. Pendant ce temps, les marchés actions ont traversé deux crises majeures, et l’inflation a grignoté les livrets. Le vin ne garantit rien – mais pour ceux qui choisissent bien, l’écart avec les placements traditionnels peut surprendre. Pourquoi le vin attire-t-il autant les investisseurs ? ...

Le chapon est sans doute la volaille la plus noble du réveillon, et pourtant le choix du vin qui l’accompagne reste souvent improvisé au dernier moment. C’est paradoxal : on passe des heures à le préparer, et quelques secondes à choisir la bouteille. La bonne nouvelle, c’est qu’avec quelques repères solides, cet accord devient presque évident. Le chapon, une volaille ...

La tartiflette est l’un des plats les plus riches de la cuisine française – et c’est précisément ce qui rend le choix du vin délicat. Trop léger, il disparaît derrière le reblochon fondu. Trop puissant, il écrase tout. Le bon accord existe, et il est souvent plus proche de vous que vous ne le pensez. Pourquoi le choix du vin ...

Un vin peut être certifié bio et contenir tout de même des sulfites. Cette réalité surprend beaucoup de consommateurs qui pensaient avoir choisi une bouteille « sans additifs ». La vérité est plus nuancée – et plus intéressante – que le marketing des étiquettes ne le laisse croire. Les sulfites dans le vin : un phénomène naturel avant tout Le dioxyde de ...

Le crémant n’est pas réservé aux grandes tablées ou aux fins de repas formels. Avec les bonnes associations, il devient la base idéale de cocktails élégants et faciles à réaliser. Voici trois recettes qui fonctionnent vraiment – testées, équilibrées, et accessibles sans matériel professionnel. Pourquoi utiliser du crémant plutôt que du champagne dans un cocktail ? La question revient souvent. ...

Le vin de Xérès est l’un des grands oubliés des caves françaises. Pourtant, si vous cherchez un vin espagnol qui sort vraiment de l’ordinaire, c’est probablement lui. Complexe, intense, capable d’accompagner aussi bien une entrée qu’un dessert – il mérite largement qu’on s’y attarde. Qu’est-ce que le vin de Xérès exactement ? Le Xérès – ou Jerez en espagnol, Sherry ...

Le rôti de porc est un plat du quotidien, mais il mérite qu’on choisisse son vin avec un minimum d’attention. Sa chair blanche, légèrement grasse, avec une croûte dorée et souvent un jus de cuisson réduit – parfois aromatisé au thym, à l’ail ou à la moutarde – appelle des vins précis. Blancs, rouges légers ou rosés : les options ...

La blanquette de veau à l’ancienne est un plat en sauce blanche, crémée, légèrement acidulée par le citron et les champignons. C’est précisément ce profil qui rend le choix du vin rouge délicat – et qui explique pourquoi beaucoup de sommeliers vous orienteront d’abord vers un blanc. Mais si vous tenez au rouge, des accords fonctionnent très bien à condition ...

Quel vin avec le porc ? Explorez les accords parfaits pour vos recettes de viande de porc, des rouges charnus aux blancs fruités. ...

Apprenez tout sur les différents types de vin et leurs caractéristiques, des blancs frais aux rouges riches en saveurs. ...