Une pâte sablée destinée aux desserts ne donnera pas le même goût qu’une pâte salée. Vous pouvez préparer une tarte aux oignons rouges et tomates avec une pâte toute prête ; si elle contient du sucre, attendez-vous à un résultat sucré-salé. Regardez donc la liste d’ingrédients du paquet.
Votre pâte sablée contient-elle du sucre ?
Vérifiez le sucre sur votre paquet avant de choisir la garniture : une pâte prévue pour les desserts apporte sa saveur sucrée à une tarte salée. Par exemple, la pâte sablée Herta de 235 g, référence 3154230600091, contient du sucre et est destinée aux recettes sucrées.
La tarte aux oignons rouges et tomates pour 4 personnes
Cette tarte est prévue pour 4 personnes. Selon Anais44, l’autrice de la recette publiée sur 750g, vous pouvez utiliser une pâte toute faite ; elle recommande les deux cuissons ci-dessous.
Pour choisir votre moule, regardez le format de votre pâte sur l’emballage : les proportions ne sont associées ni à un diamètre de moule ni à un poids de rouleau précis. Consultez aussi les indications de cuisson du paquet pour juger la cuisson du dessous, en complément des durées ci-dessous.
Les ingrédients
- Pâte sablée toute prête
- 1 gros oignon rouge
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Thym
- Sel et poivre
La préparation
- Préchauffez le four à 180 °C, puis faites précuire la pâte pendant 10 minutes.
- Découpez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est cuit, ajoutez le vinaigre balsamique et le thym, puis salez et poivrez.
- Répartissez les oignons au centre de la pâte précuite. Coupez la tomate en fines tranches et disposez-les autour.
- Remettez au four à 180 °C pendant 5 à 10 minutes.
Servez la tarte chaude ou froide, en entrée ou à l’apéritif.
Pour l’apéritif ou une prochaine pâte maison
Pour l’apéritif, je choisirais la tarte si vous souhaitez utiliser votre pâte prête, puisqu’elle se sert aussi froide. Les sablés au chèvre et la pâte à l’huile ci-dessous sont deux préparations maison distinctes.
À l’apéritif
Une contribution au forum Marmiton donne une recette pour 6 sablés au chèvre. Elle emploie 125 g de farine, 75 g de beurre mou, 1 pincée de sel, 100 g de tomme de chèvre des Pyrénées hachée et 1 cuillère à soupe d’eau.
- Étalez la pâte maison.
- Faites-la cuire au thermostat 5 pendant 10 à 12 minutes.
- Garnissez de tapenade, de dés de tomate et de chèvre frais, l’association suggérée par la contributrice, sans quantités précisées.
Réservez ces 10 à 12 minutes aux sablés maison au chèvre. Pour des bouchées découpées dans votre rouleau, prévoyez des dimensions et une cuisson adaptées à cette pâte : ce temps ne permet pas de les régler.
L’alternative maison
Une autre pâte salée, à la farine et à l’huile d’olive, est annoncée en 7 minutes pour un fond de tarte par le site culinaire Cocotte et Biscotte. C’est une pâte à l’huile, pas une pâte sablée ; la préparer d’avance puis la congeler permet de gagner du temps, selon l’autrice.
Gardez votre rouleau pour la tarte si vous voulez cuisiner avec ce que vous avez ; choisissez l’option à l’huile pour une prochaine préparation maison. Vous pouvez alors consulter la recette du fond de tarte salée à l’huile d’olive.