Quel vin avec les entrées ? - lesvinsbiodefrance.fr

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Quel vin avec les entrées ?

Froides ou chaudes, les entrées sont constituées de préparations simples et savoureuses. Quiches, salades composées et soupes variées, laissent libre court à l'imagination et peuvent tenir lieu de plat unique pour une soirée télé ou un casse-croûte improvisé.

C'est le moment pour servir les vins simples, souples et fruités.

Avocats aux crevettes	Blanc fin et savoureux	Mâcon,beaujolais
Beignets de légumes	Blanc frais et fruité	Côtes de provence, vin de corse
Carpaccio de boeuf	Rouge tendre et fringants	Beaujolais, anjou-gamay
Carpaccio et tartare de saumon	Blanc séveux au fruité frais	Entre-deux-mers, picpoul de pinet
Cassolette de poisson	Blanc fruité et onctueux	Saint-véran, minervois
Escargots au beurre d'ail	- Blanc bien secs - Rosés épicés	- Chablis bien minéral, quincy, reuilly, pouilly-fumé - Languedoc, costières-de-nîmes
Melon au jambon	- Rosés généreux - Blancs moelleux	- Tavel, lirac, bandol, bellet - Muscat de mireval
Quiche lorraine	Blancs frais et aromatiques	Alsace riesling, côtes de toul
Quiche au saumon	Blancs expressifs et mineraux	Menetou salon, quincy, pouilly-fumé
Salade aux pommes et bleu	Blanc frais et fruité	Minervois, côtes du rhône
Salade de chèvre chaud	Blancs vifs et mineraux	menetou-salon, sancerre
Salade de gésiers confits	Rouges fruités et épicés	Fronton, IGP côtes de gascogne
Salade niçoise	Rosés méridionaux	Rosés de provence
tarte aux légumes	Blancs fruités et séveux	Saumur, crozes-hermitage
Terrine de poisson	Blancs frais et fruités	Entre-deux-mer, muscadet

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