Quel vin avec les entrées ?

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Quel vin avec les entrées ?

 

Froides ou chaudes, les entrées sont constituées de préparations simples et savoureuses. Quiches, salades composées et soupes variées, laissent libre court à l'imagination et peuvent tenir lieu de plat unique pour une soirée télé ou un casse-croûte improvisé.

C'est le moment pour servir les vins simples, souples et fruités.

 

Avocats aux crevettes Blanc fin et savoureux Mâcon,beaujolais
Beignets de légumes Blanc frais et fruité Côtes de provence, vin de corse
Carpaccio de boeuf Rouge tendre et fringants Beaujolais, anjou-gamay
Carpaccio et tartare de saumon Blanc séveux au fruité frais Entre-deux-mers, picpoul de pinet
Cassolette de poisson Blanc fruité et onctueux Saint-véran, minervois
Escargots au beurre d'ail

- Blanc bien secs

- Rosés épicés

- Chablis bien minéral, quincy, reuilly, pouilly-fumé

- Languedoc, costières-de-nîmes

Melon au jambon

- Rosés généreux

- Blancs moelleux

- Tavel, lirac, bandol, bellet

- Muscat de mireval

Quiche lorraine Blancs frais et aromatiques Alsace riesling, côtes de toul
Quiche au saumon Blancs expressifs et mineraux Menetou salon, quincy, pouilly-fumé
Salade aux pommes et bleu Blanc frais et fruité Minervois, côtes du rhône
Salade de chèvre chaud Blancs vifs et mineraux menetou-salon, sancerre
Salade de gésiers confits Rouges fruités et épicés Fronton, IGP côtes de gascogne
Salade niçoise Rosés méridionaux Rosés de provence
tarte aux légumes Blancs fruités et séveux Saumur, crozes-hermitage
Terrine de poisson Blancs frais et fruités Entre-deux-mer, muscadet

 

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