Quel vin avec les volailles ?

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Quel vin avec les volailles ?

 

Poulet rôti, chapon de Noël ... Les volailles demeurent des plats au caractère festif. L'arrivée de la pièce entière et le découpage restent d'ailleurs un moment de convivialité.

Les volailles se préparent également en sauce comme la poule au pot, coq au vin, poulardes... Rouges et blancs tendres et élégants sont ici parfaitement à leur place.

 

Canard à l'orange

- Blancs légerement doux

- Rouges souples

- Coteaux du layon, côtes de bergerac, alsace gewurztraminer

- côtes du rhône village

Canard laqué Blancs moelleux aux notes épicées - alsace gewurztraminer, alsace pinot gris, juraçon
Coq au vin Rouges vifs aux tanins patinés Cahors, gevrey-chambertin, hermitage, chateauneuf du pape
Cuisse de canard confite Rouge charnus et épicés Gaillac, malepère, madiran, corbières, limoux rouge
Dinde et chapon rôtis Rouges fondus et racés Pomerol, chateauneuf du pape, volnay, pommard
Dinde farcie au marrons Rouges profonds aux tanins fondus Cornas, côte rôtie, haut médoc
Pigeon rôti Rouges tendres aux tanins séveux Collioure, crozes hermitage, limoux
Poularde à la crème Blancs riches et élégants ou moelleux légers Meursault, côtes du jura, chateauneuf du pape, côtes de bergerac
Poule au pot

- Blancs fruités et tendres

- Rouges souples

- Mâcon, St véran, minervois

- Fronton, gaillac, Beaujolais village

Poulet basquaise

- Rouges charnus, fruités et épicés

- Rosés souples et charnus

- Gigondas, gaillac

- Bordeaux clairet

Poulet rôti Rouges frais sur le fruit Bourgogne, alsace pinot noir, beaujolais village, côtes du rhône

 

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