Quel vin avec le poisson ?
Quel vin avec le poisson ?
La chair délicate des poissons s'accorde à merveille avec la texture et la fraîcheur des vins blancs. Mais certains poissons offrent une palette de saveurs qui peuvent s'entendre avec certains vins rouges.
| Bouillabaisse | Rosés et blancs méridionaux | Côtes de provence, côtes du roussillon |
| Brandade de morue | Blancs méridionaux fruités et épicés | Corbières, châteauneuf du pape, costières-de-nîmes |
| Daurade en croûte de sel | Blancs au fruité expressif | Côtes du Rhône, minervois, coteaux d'aix en provence |
| Dos de cabillaud | Blancs secs et séveux | Saint-veran, minervois, saumur, alsace pinot blanc |
| Filets de perche meunière | Blancs mineraux fruité et floraux | Roussette de savoie, reuilly, cheverny |
| Lotte à la crème | Blancs amples et expressifs | Pouilly-fuissé, sancerre, limoux, hermitage |
| Loup rôti au fenouil | Blancs généreux et épicés | St joseph, côtes de provence, châteauneuf du pape |
| Merlan frit | Blancs frais et floraux | rully, entre-deux-mers, bergerac |
| Rougets grillés | Rosés vineux et épicés | Rosés de provence, vacqueyras, côtes du rhône |
| Sardines à la plancha |
Rosés vifs et corsés Blancs savoureux et expressifs |
- Côtes du roussilon, tavel - Minervois, muscadet, picpoul |
| Saumon grillé | Blancs vifs et floraux | Reuilly, pouilly-fumé, chablis, alsace sylvaner |
| Sole meunière | Blancs délicats et frais | Meursault, saint-aubin, graves |
| Thon à la catalane | Rosés et blancs méridionaux corsés et fruités | Côtes du roussillon, côtes de provence, grignan-les-adhémar |
| truite meunière | Blancs secs et fruités | Vin de savoie, alsace sylvaner, menetou salon |
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