Les températures de service

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Les différentes températures de service :

D'une manière générale, nous faisons souvent l'erreur de servir les vins blancs trop frais, et les vins rouge trop "chaud"

Chambré un vin signifiant qu'on le laisse à température ambiante mais gare tout de même à la température ambiante, qui peut-être très chaude l'été, mais même en hiver lorsque vous êtes dans une pièce un peu trop chauffé. Sachant qu'un vin rouge devrait être dégusté idéalement au maximum aux alentours de 18-20°C.

La difficulté est de garder une température constante à un vin le temps de sa dégustation. Car pour information, un vin prend environ 1 degré toutes les 2 minutes, dans un environnement "trop chaud", jusqu'à atteindre la température ambiante.

**Les températures de service**
Champagne, crémants	8-10°C
Blanc sec léger et fruité	10-12°C
Blanc sec de garde	12-14°C
Blanc moelleux et liquoreux	10-12°C
Vin blanc doux	10-12°C
Vin rouge doux	12-14°C
Rouge primeur et Rosé	8-10°C
Rouge fruité et souple	12-14°C
Rouge charnu et chaleureux	14-16°C
Rouge de garde de type Bourgogne	15-16°C
Rouge de garde de type Bordeaux	17-18°C

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