Domaine DéCalage - 100% Vieux Carignan 2016

Languedoc-Roussillon

Vin de France - Direct Producteur - Vin Rouge bio

14,30€

Description

"Ce vin est l'expression d'un bon Carignan du Sud, typicité, finesse et générosité des arômes"

 

Domaine DéCalage - 100% Vieux Carignan 2016

Vin de France  - Vin Rouge bio

Vin certifié biologique

 

ŒIL :  la couleur de ce vin est intense, les raisins qui lui ont donné naissance ont vu de nombreux automnes et donnent une bonne concentration colorante avec des notes violines et des reflets sombres

 

NEZ : Les premiers arômes qui marquent la dégustation sont un agréable bouquet de fruits frais, de baies noires (myrtille, mûre), de bonbon au cassis, d'épices (vanille) et de cire d'abeille. Le nez est élégant , racé et évolue rapidement. Chaque valse dans le verre lui apporte toujours plus de finesse et de complexité.

 

BOUCHE : la bouche est cohérente avec le premier contact : le fruit s'exprime avec justesse et l'élevage enveloppe le tout. La dégustation est sous-tendue par une minéralité et une fraîcheur homogène qui se font sentir comme une musique d'ambiance . Les tanins sont souples , veloutés, tout en ayant la rusticité et la typicité du Carignan. La structure est franche avec une bonne tenue , un équilibre agréable entre les arômes, les tanins et la chaleur.

 

L'aération pourra l'aider à livrer le meilleur de lui-même.

Un passage en carafe ou ouverture de la bouteille au moins 30 min avant consommation

 

Caractéristiques

  • Vin rouge bio
  • Accompagnement : Magret de canard grillé, bœuf Rossini, jambette d'agneau aux épices et au miel, cuisine japonnaise
  • Cépage : 100% carignan de 1947
  • Conseil de service : 16°/18°
  • Garde : 4, 5 ans lui permettront d'affirmer son potentiel, l'expression de ses tanins et la minéralité du vieux carignan.
  • Conditionnement : 75 cl

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