Domaine des Vignes du Maynes - Bourgogne Blanc "En Rimont" - Vin blanc bio

"Idéal sur des Riz de Veaux, des champignons ou des légumes poêlés. Vin blanc parfait avec des viandes blanches."

Domaine des Vignes du Maynes - Bourgogne Blanc "En Rimont"

Bourgogne Blanc Bio - Vin blanc bio

Vin biologique

• Cépage : Chardonnay.

• Appelation : Bourgogne Blanc

• Terroir : Plein sud sur éboulis de calcaire, haut de côteau.

Argile blanc & jaune, beaucoup de calcaires actifs. Sur 3 mètres de profondeur.

Paysage de pâturage, beaucoup de genévriers, d’Aneth & Fenouil sauvage que l’on retrouve aussi en aromatique. Chênes rouvres.

Vignes : Vignes de 40ans. Taille en Guyot simple. Densité à 10 000 pieds / hectare. Baguettes à plat. Rendement de 45 Hl / hectare.

Vinification : Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire. Pressurage direct, petit débourbage. Vinifié en cuve pendant 18 mois. Sans souffre, levures indigènes, non filtré. 2g au soutirage.