Qu'est-ce qu'un vin bio ?

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VIN BIO ? Késako ??

 

DEFINITION : Vin issu de raisins biologiques et vinifié selon un cahier des charges édicté par l'Union Européenne limitant les intrants et bannissant certaines pratiques.

 

Un vin bio est un vin produit suivant les principes de l'agriculture biologique, aussi bien sur la vigne, que l'on appelle la viticulture, mais dorénavant, aussi lors de la période d'élevage, c'est-à dire dans les chaix ou/et en cave, lors de la vinification. Le terme de vin biologique est réglementée par un cahier des charges européen, qui stipule depuis 2012, que les principes de l'agriculture biologique sur la vigne mais aussi en cave, doivent être respectés, et non plus uniquement sur la partie viticulture.

 

Il est important de noter que de nombreux vignerons utilisent ces principes depuis toujours, et que depuis cette réglementation, cela valide officiellement leur manière de travailler. 

 

L'agriculture biologique bannit tous les traitements chimiques, que ce soit pour fertiliser les sols ou lutter contre les parasites.

 

La conversion d'un vignoble à ce mode de culture demande 3 ans

 

Son coût est de fait supérieur, comparé à l'agriculure conventionnelle, car il faut d'avantage de main d'oeuvre et produit par conséquent des rendements inférieurs, avec des vins un peu plus chers.

 

En France, l'ajout de sulfite dans la vinification biologique est toléré, mais le taux de sulfites accepté dans le vins biologiques est plus faible que le taux dans les vins conventionnels. 

 

En France, les contrôles et la certification sont déléguées à des organismes indépendants et agréés :

 - Agrocert, Bureau Veritas Certification France, Certipaq bio, Certis, Certisud, Ecocert, Qualisud, Bureau Alpes Contrôles.

 

De plus en plus de vignerons vont encore plus loin dans cette démarche et se tournent vers une lutte encore plus raisonnée, en proposant des vins issus de la biodynamie, ou en proposant des vins naturels. Mais il s'agit là d'un sujet très intéressant que nous développerons dans un prochain article...

 

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Commentaires (1)

Mitch

Bonjour, Terra Vitis et H V E ne sont pas des labels bio .

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