Domaine Bott-Geyl - Riesling Bio Grand Cru Schlossberg 2013

Alsace

Appellation Alsace Grand Cru Protégée - Direct Producteur - Vin Blanc bio

33,00€

Description

"Fines notes de minéral, de fleurs blanches et d’agrumes, la bouche se présente épurée, précise et tendue avec une salinité fine en finale"

Presse : 

Revue du Vin de France : 17/20; Wine Enthusiast : 93/100; Robert Parker : 92/100;  James Suckling : 91/100

Domaine Bott-Geyl - Riesling Bio Grand Cru Schlossberg 2013

Appellation Alsace Grand Cru Protégée - Vin Blanc bio

Vin biologique

Cépage : 100% Riesling

Optimum de dégustation : 2018 – 2035

Accords gastronomiques : Terrines et carpaccios de poissons, poissons fumés et grillés, quenelles de brochet sauce Miso et crustacés au grill (homard, langoustes).

Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

 

Origine : Commune de Kientzheim

Géologie : Arènes granitiques

Exposition : Sud / Sud-Ouest (pente importante de 30 à 45%)

Age des vignes : 20 à 45 ans

Soins apportés au vignoble : L’entretien du vignoble est réalisé dans le plus strict respect du vivant (végétal et sol). Labours, fauchages et piochages réguliers pour l’entretien du sol, apport de compost, de matières organiques et application de préparats (CBMT et 500P) pour accroître la vitalité du sol. Aucun insecticide, fongicide, acaricide de synthèse, ni désherbant n’est employé, seul du Soufre et du Cuivre et l’application de préparats biodynamiques (501), de tisanes (ortie, prêle, camomille etc..) pour préserver et stimuler les défenses naturelles de la vigne.

Superficie du vignoble : 0,85 ha
Densité de plantation : 5000 pieds/ha (vignoble organisé en terrasses pour limiter l’érosion)

Production : 3000 bouteilles – 250 caisses
Date de récolte : 12/10/2013
Date de mise : 01/08/2014

Vinification : Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 3 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles.

Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Caractéristiques

  • Vin blanc bio
  • Accompagnement : Terrines et carpaccios de poissons, poissons fumés et grillés, quenelles de brochet sauce Miso et crustacés au grill (homard, langoustes).
  • Service : Entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
  • Cépage : 100% Riesling
  • Optimum de dégustation : 2018 – 2035
  • Alcool : 13%
  • 75 cl

Avis clients

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